SVÉT 9.0 – MÁD - program Mádon

Mád program: SVÉT 9.0 – MÁD
Mád program: SVÉT 9.0 – MÁD
Időpont: 2017. 09. 10. - 2017. 09. 10.

Nagy örömmel és szeretettel invitálunk Benneteket szeptember 10-én, vasárnap a Tokaji történelmi borvidék egyik legszebb településére Mádra, a Stílusos Vidéki Éttermiség (SVÉT) hagyományos éves közönség találkozójára.

A Magyar Turisztikai Ügynökség kiemelt támogatásával megvalósuló eseményen a Stílusos Vidéki Éttermiség tagjai a Mádi Kör borászaival szövetkezve, négy varázslatos mádi helyszínen fantasztikus programokkal várnak Benneteket.

Az esemény házigazdája az Gault Millau “Év Étterme” díjjal kitűntetett Gusteau Kulináris Élményműhely.

Tokaj-Hegyalja szívében Mádon,  boréttermünkben a borokról szól az élet. Ételeinket a borok inspirálják, az étlapunkon a terroir nem csak a borokon mutatkozik meg, hanem az alapanyagokon is. Küldetésünknek tekintjük felkelteni  a Tokaj-Hegyaljai  csúcsminőségű fehérborok iránti szeretetet és tiszteletet. Programjainkat úgy tervezzük, hogy az életre szóló élményt szerezzen minden ide látogató számára.
 
Fontos tehnikai információk
Az idei esztendőben a rendezvény szeptember 10-én vasárnap kerül megrendezésre, de a Mádi Kör borászai különleges felvezető programokkal már szombaton is szeretettel várnak Benneteket a faluban. Ezen a hétvégén zajlik a szomszédos Tállyán a Kerekdomb Fesztivál, mely programjait szintén szeretettel ajánljuk kedves figyelmetekbe.

  • Az idei programon történő részvétel feltétele az előzetes regisztráció. A regisztráció augusztus végén indul. A regisztráció díja 3000,-Ft/fő mely tartalmaz 1db SVÉT-Spiegelau poharat, és 2db kóstoló kupont melyeket beválthattok az éttermeknél a megjelölt ételekre.

  • a rendezvény hivatalos fizetőeszköze a készpénz, de bankkártyával is tudtok majd fizetni az éttermeknél

  • Az első 500-fő regisztráló 1db NESPRESSO kávé kupont és egy Vis Vitalis ásványvizet is kap ajándékba.

  • A regisztráció időpontra és helyszínre szól. A regisztrációt követően a helyszínen a karszalaggal már valamennyi helyszínt szabadon látogathatjátok. A helyszínekről és a regisztráció menetéről részletes tájékoztatást adunk a visszaigazoló e-mailben. (hamarosan!!!)

  • Indén SVÉTakóstoló lesz, 4 db csodás helyszínen: *Holdvölgy Pincészet, *Furmint Központ, Gusteau/Aszú Ház, Zsirai Vendégház kertje. (*regisztrációs pont)

Programok
Pincelátogatás, borkóstolók, dűlőtúrák, azaz fedezd fel Mádot. Az alábbi pincék már szombaton is szeretettel várnak Benneteket:
  • Árvay pince
  • Barta Pince
  • Tokaj Classic Pincészet
  • DemeterVin Pincészet
  • Zsirai Pincészet
  • Holdvölgy Pincészet
  • Borvidéki kézműves piac vasárnap a Holdvölgy Pincészet helyszínen
  • Lounge hangulat, minden helyszínen, jó zene, Dj, jó borok, gourmet falatok, és igazi lassítás
  • MÁD BOR-BÁR avagy kóstold meg Mádot a Furmint Központ helyszínen kialakított pince bor-bárban!
  • NESPRESSO kávé pontok mind a négy helyszínen, prémium kávé, és kávé koktél kínálattal.
  • További részletek hamarosan.

    Jótékonysági gálavacsora a Gusteauban
 
Szeretettel invitálunk immár hagyományos jótékonysági borvacsoránkra, melyet jó szokás szerint a SVÉT előestéjén tartunk. A szeptember 9-én a Gusteau Kulináris Élményműhelyben megrendezésre kerülő vacsoraest bevételéből a 2017-ben indulo SVÉT-AKADÉMIA fiatal szakácsok vidéki szakmai gyakorlati ösztöndíj programját támogatjuk.

A vacsora hazai alapanyagokból összeállított gourmet menüsorát, és az azokat megalkotó séfek névsorát, valamint a Mádi Kör borászai által kínált prémium tokaji borsort hamarosan publikáljuk.

A menüt tányérra álmodták:

fogadó ital: Extra Brut pezsgő 2014 (Demetervin)

Malacfejhús „tatár” zellersalátával, Jahni László KISTÜCSÖK Étterem (Balatonszemes)

Sárga Muskotály 2016 Royal Tokaj

Szilvásváradi pisztráng, csicsóka, cékla, Macsinka János, MACOK Bisztró és Borbár (Eger)

Tokaji Furmint 2015. (Áts Károly.)

Kacsa, ördögszekér gomba, leveles zöldségek, Ruprecht László (SVÉT, Pannónia Gasztrohajó), Erhardt Zoltán, ERHARDT Étterem (Sopron)

Furmint Becsek dűlő 2015. (Orosz Gábor)

Mádi kecske és szarvas, karotta, padlizsán, zsálya, Horváth Gábor, GUSTEAU Kulináris Élményműhely (Mád), Durbák Norbert, Pataky Péter, IKON Étterem (Debrecen)

Furmint Szent Tamás dűlő 201X. (Szent Tamás)

Vanília, sós karamell, kesudió, pisztácia, szőlő, Somogyi Károly, BARICSKA Csárda (Balatonfüred) & CHIANTI Étterem (Veszprém)

Tokaji Szamorodni  2013. (Barta pince)

Záró akkord:

Tokaji Aszú Becsek dűlő 2007 (Szepsy István)

Az asztalfoglalás elindult. A korlátozott férőhelyek miatt foglalásokat csak a részvételi díj (30.000,-Ft/fő) előzetes átutalásával tudunk fogadni.

 
 
Helyszínek, éttermek, ételek vasárnap
 
SVÉTLAP – HOLDVÖLGY PINCÉSZET

REGISZTRÁCIÓS PONT!

BARICSKA Csárda (Balatonfüred):
*Rókagomba krémleves vaddisznó kolbász chips-szel
Füstölt marhaszegy kolbászkrémmel vajas tarhonyával és padlizsánnal

CHIANTI Étterem (Veszprém)
Kacsamell répákkal
*Rózsavölgyi csokoládé és szilva pohárban

VIATOR Étterem és Bor-Bár (Pannonhalma)
*Tépkedett csomboros kacsacomb zelleres burgonyapürével és kéksajttal
*Fehércsokoládés túrómousse tokaji boros sárgadinnyével

GUSTO Delicate

Házi finomságok, prémium hazai termékek

MÁDI TERMELŐI PIAC

Meghívott borvidéki termelők, kézműves termékek, házi finomságok egy helyen

SVÉTLAP – FURMINT KÖZPONT

REGISZTRÁCIÓS PONT!

ANYUKÁM MONDTA Étterem (Encs)
*Kemencében sült kenyérlángos mádi sajttal és mangalica sonkával
Grillezett zempléni bárányszív, krémes burgonya, vargánya

MANDULA Étterem és Bor Bár (Villány)
*Paradicsomos halleves
Mustáros mangalica tarja almával-édesburgonyával

ROSINANTE Étterem és Hotel (Szigetmonostor)
Fácáneszencia-leves
*Kajszibarack-pálinkával bolondított sárgabarackos túródesszert

NOMÁD Hotel és Glamping (Noszvaj)
Ököruszály-pástétommal töltött pie, paszternákpürén, vörösboros jus-vel
*Szilvalekváros “Barbara”

IKON Étterem (Debrecen)
Debrecenivel töltött tintahal, jalapeno salsa
*MÁDártej

SVÉTLAP – GUSTEAU/ASZÚHÁZ

GUSTEAU Kulináris Élményműhely (Mád)
Sült kecskegida, zempléni krumplilángos, tökmagos savanyított szőlő, gyöngyhagyma
*Fehér csokis  vargabéles, verjus-s málna sorbet

KISTÜCSÖK Étterem (Balatonszemes)
*Nyurgaponty hasaalja savanyítva,ropogós hajdinával
Csülök káposztás babbal

ERHARDT Étterem (Sopron)
*”Kacsasült káposztás cvekedlivel, fűszeres szilvamártással
Gesztenyehab szilvalekvárral

SVÉTLAP – ZSIRAI VENDÉGHÁZ

MACOK Bisztró és Borbár    (Eger)
*Szilvásváradi pisztráng, lecsó,tápióka
Kacsamell, káposzta, alma
Macok túrógombóc házi barack lekvár

JANKOVICH KÚRIA (Rácalmás)    
Borjú húsos, kacsamájas kimbap, fermentált céklával
*Tokhalfilé velős parajjal, zelleres habmártás

WALTER Vendéglő (Perbál)    
Sváb burgonya leves, szarvasgombával, rozmaringos fehér kolbásszal
*Mangalica Pörger, házi savanyúsággal, mustáros sült paprika krémmel

*jelölt ételek a regisztrációs kuponnal beválthatók