Ízes Örömest Lekvárium Tokaj

ÍZES ÖRÖMEST - LEKVÁRIUM – TOKAJ

Közel 20 éve a család, barátok számára készítek lekvárokat, 3 éve foglalkozom hivatásszerűen lekvár főzéssel, lekvárkészítéssel. A lekvárium 1 éve fogad vendégeket.

A klasszikus lekvár kultúra csak a lekváros kenyérig jut el, nehéz ebből kitörni, ebben is segít a több órás, több tucat lekvár kóstolása a lekváriumban.

Valamennyi lekvárban van saját termelt, vagy gyűjtött alapanyag. A fűszer- és gyógynövények saját nevelésűek, a must, a bor, vagy az aszú szintén családi termék.

A klasszikus gyümölcsöket igyekszem olyan ízekkel kombinálni, amelyek még jobban kiemelik az alap ízt. Ahol nagyon tömény a növény íze, zamata ott pedig igyekszem letompítani, de úgy, hogy csak a kellemes jellege domináljon. A kínálat összeállításakor arra törekszem, hogy minden korosztály és minden étel kapjon egy-egy lekvárt. Sőt talán ma már minden hangulathoz, napsütéshez és esőhöz is tudok ajánlani valami lélekmelegítőt, vagy hűsítőt.

Kis adagokban főzöm a lekvárokat, így őrizhető meg a gyümölcs színe és zamata.

Valamennyi saját recept, ami folyamatosan fejlődik, mindig egy-egy pici változás van benne, még akkor is, ha csak a készítő, vagy a rendszeres fogyasztó érzi meg. Hosszú kísérletek eredménye az adott lekvár.

Így készülnek natur borzselék, levendulás lekvárok, boros és csokoládés lekvárok, valamint zöldség lekvárok.

Pásztor Péterné Krisztina