Véletlen cikk


 


Zempléni Sajt Manufaktúra

 

 
Alapadatok
 

 
 
Cím: Tarcal 3915 Tarcal Keresztúri út 13.
 
Nyitvatartás:

 

 
Telefon: +36205361757
 
Facebook: https://www.facebook.com/zemplenisajt/
 
Email: zemplenisajt@gmail.com
 
 



 
Részletes leírás
 
 

Zempléni Sajt

2013-ban alapítottam a Zempléni Sajt Manufaktúrát, melynek célja a régi idők sajtkultúrájának folytatása, minőségi, természetes termékek előállítása, mellyel gazdagítani szeretnénk a magyar gasztronómiát és étkezési szokásainkat. A manufaktúra Tarcalon található, a Tokaji hegy lábánál. A sajtműhelyben saját termelésű magyar tarka tehéntejből készítjük sajtjainkat. Minden termékünket kíméletesen pasztörizálunk a jobb minőség elérése érdekében. 

Termékek  

Házi vaj
Joghurt
Krémsajt
Gomolya
Füstölt sajt
Kakukkfüves tehénsajt

Zempléni érlelt sajt
Tokaji borseprőben érlelt tehénsajt
Szőlőmagos lágy sajt
Orda, zsendice
Parenyica

 

 

Joghurt
Joghurtjainkat teljes, pasztőrözött tehéntejből készítjük. A megfelelő hőmérsékletre visszahűlt tejet probiotikus kultúrával savanyítjuk, majd 1 napi hideg pihentetés után kerülnek a dobozokba. Szezonálisan különböző, saját főzésű gyümölcslekvárokkal ízesítve tesszük még élvezetesebbé a fogyasztását.

Krémsajt
Termizált, savanyított tehéntejből készült lágy sajt, elsősorban friss fogyasztása ajánlott, tejfölhöz hasonló zamatú, krémes, aromás. Előételnek, bevezető falatkának friss zöldségekkel, salátával ajánljuk. Natúr, tökmagos, nyáron friss fűszerekkel készítjük.

Gomolya
Tradicionálisan készített, eredeti magyar sajt. Nagyszerű konyhai alapanyag előételnek, salátákhoz fűszeres olajban érlelve, roston sütve.

Füstölt sajt
Teljes tehéntejből készült félkemény sajt, amit sózás, szikkasztás után hagyományosan cseresznyefával füstölünk. Ezután pár napig pihentetjük.

Kakukkfüves tehénsajt
Teljes tehéntejből készült félkemény sajt, melyet a Zempléni-hegységben ízesítünk. Érlelési idő 3-8 hét. Melegen készíthető sajtos ételek alkalmas alapanyaga.

 Zempléni érlelt sajt
Félzsíros, félkemény érlelt tehénsajt (fölözött tehéntejből) természetes kéreggel. Érlelési ideje 30-90 nap. Hegyvidéki sajtkészítési technológiát alkalmazunk készítésekor.
Tokaji borseprőben érlelt tehénsajt
Teljes tehéntejből készülő sajtkülönlegesség. 1-2 hónapos érlelés után tokaji borseprőben (ízben, aromában, vitaminban, ásványi anyagokban gazdag) érleljük.

Szőlőmagos lágy sajt
Lágy sajtkülönlegesség, melyet zsíros magyar tarka tejből készítünk. Jellemzője e sajtnak a szőlőmagos nemes penész kéreg, mely egyedi, tokaji ízvilágot képvisel. Elsősorban sajttálakhoz ajánljuk és kései szüretelésű borokkal alkot igazi ízharmóniát.

Orda, zsendice
A zsendice krémes, lágy, édeskés, enyhén sózott, savó sajtkrém. Kiváló gasztronómiai alapanyag. Az orda jól grillezhető és illik üde, gyümölcsös, friss fehérborokhoz. Mindkét termék megfelelő alapja a kímélő-dietetikus táplálkozásnak. Friss fogyasztásra ajánljuk.

Parenyica
A parenyica egy hagyományos, szlovák eredetű érlelt sajt. Félkemény, félzsíros, gyúrt sajt, melyet szalagokban gyártunk, majd csigaszerűen spirálokban tekerjük fel. Ezt követően cseresznyefán füstöljük.

Róluk írtuk korábban